西南地区餐桌团宠折耳根 四季变换的美味身份！在我国西南地区，有一种食材深受当地人喜爱，一年四季都能在餐桌上见到它的身影。这种食材就是折耳根，它既能单独成菜，也能作为配料使用，是西南地区餐桌上的灵魂。
折耳根最经典的做法是凉拌，简单又美味。在成都的菜市场里，你可以买到完整的折耳根，甚至可以直接购买到包裹着凉拌折耳根的春卷。无论是作为凉拌小菜还是饭后茶饮，折耳根都能以不同形式出现在人们的饮食中。
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